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椰蓉奶油面包

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作者: 0辣辣0
老式奶油面包吃出好味道! 夹心部分是按照自己的喜好添加 加了奶油奶酪,吃起来有种冰淇淋口感,反正我爱了! 做法简单,分享给大家! 有问题微信:lala11990

用料

椰蓉奶油面包的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕糖➕鸡蛋➕牛奶➕奶粉中低速揉成团再➕酵母高速搅打(我是佳麦5档) 牛奶部分不要一次性全部都加进去,预留10克酌情增减 冬季面团需要的水量要比夏季多一点哈!

步骤 2

揉至出粗膜➕黄油

步骤 3

把黄油放缸底部用面团压压黄油不让他乱跑哈哈

步骤 4

揉好的面团检查一下,轻松拉扯出薄膜而是很有弹性,破洞处比较光滑

步骤 5

像我这样轻轻滚圆

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步骤 6
步骤 6

手空心滚圆

步骤 7

正面朝上拍扁上下擀开,再把面团反过来擀开卷起来,接口处捏紧捏紧

步骤 8

轻轻搓长,跟模具差不多即可,放入模具稍微压压

步骤 9

全部整形好放入烤箱发酵,发酵功能33度底部放一盘热水保持湿度

步骤 10

发酵到2倍大取出来预热烤箱 学厨热狗模具,其他模具自己注意上色情况不用模具下火150-155就可以

步骤 11

预热烤箱上火170下火165烤10分钟转上165下160再烤6-8分钟,注意上色立马盖锡纸

步骤 12

出炉后震一下立马脱模,温了就放袋子里密封好装起来(这里建议吃之前再对切刷蜂蜜粘椰蓉挤奶油!面包出炉就开始老化,微波炉加热15秒会恢复到软糯哦)

步骤 13

凉透了约过1小时左右刷蜂蜜粘椰蓉 (直接用蜂蜜最好,水多干了后椰蓉会掉哦!这里最好先对切完了再刷蜂蜜粘椰蓉)

步骤 14

竖着对切,不要切到底部

步骤 15

三能7102裱花嘴

步骤 16

奶油奶酪➕糖打发细腻光滑再加奶油继续高速打发,装入裱花袋

步骤 17

挤入夹心部分,挤的时候千万不要高过面包体,要不然不方便包装,或者奶油会糊在包装袋上看起来不干净哈

步骤 18

用长方形自封袋密封好送人保存 自封袋13*24+3

菜谱创建时间:2021-01-13 00:42:41
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