一次解锁两种神仙口味巧克力杏仁

作者： 莫菲Moffe

快过年了，总想着给你们整点简单、好吃又可以自己做的年货~春节是各种糖果和坚果的天下，今天我们来做敲美味的巧克力杏仁吧~脆香的坚果外面包裹不同口味的巧克力~相同的口感不同的口味~一口接一口，根本停不下来~

用料

• 水 5克
• 砂糖 10克
• 杏仁 25克
• 黄油 4克
• 65%黑巧克力（可可味） 40克
• 29%白巧克力（抹茶味） 40克

一次解锁两种神仙口味巧克力杏仁的做法步骤

步骤 1

水和砂糖中小火加热至115度（糖液冒大泡泡）立即离火

步骤 2

把杏仁倒入锅中不断翻炒，直到砂糖翻砂，尽量让每一颗杏仁上都均匀地裹上糖衣

步骤 3

重新加热杏仁，小火不断翻炒，直到杏仁上面的糖衣变成漂亮的焦糖色~趁热加入黄油，黄油融化后拌匀即可

步骤 4

将杏仁平铺在容器中，粒粒分开，备用

步骤 5

隔水融化巧克力

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步骤 6

步骤 6

将融化的巧克力倒入杏仁中，翻拌均匀，使每颗杏仁外面都裹上巧克力

步骤 7

再将杏仁倒入可可粉中，让可可粉包裹在巧克力外面

步骤 8

用筛网过筛掉多余的可可粉（抹茶味同理）

步骤 9

吃不完的及时密封保存

一次解锁两种神仙口味巧克力杏仁的小贴士

1.如果制作量大的情况下可以用温度计测量糖水的温度:115度，如果量小，用眼睛判断糖水的状态:当水沸腾后，大泡泡变少，小泡泡变多就是达到温度了 2.杏仁炒至焦糖色就立即离火，再加热会让焦糖变苦 3.杏仁要趁热粒粒分开，凉了以后不容易分开 4.40克巧克力对应的是25克的杏仁

菜谱创建时间：2021-01-12 21:58:15