蚕豆瓣意大利面

作者： TeresaXia

夏天的时候，蚕豆新鲜上市，非常喜欢吃爸爸煮的葱油蚕豆，软糯鲜香！所以每年夏天，爸爸都会买很多蚕豆，剥了壳，存在速冻里，以便过季了也能享用。这个习惯，今年爸爸千里遥控，传授给了婆婆，于是婆婆也照这样子做。婆婆不会做葱油蚕豆，不得要领，见到老的蚕豆，索性连壳带皮都剥了，于是速冻里就有了剥皮蚕豆瓣。这蚕豆瓣，从夏天到冬天，一动未动，一直不知道怎么吃才好。直到最近，在日本人气料理家渡边有子的《我喜爱的厨具与食材》里，看到这个意面菜谱，突然有了跃跃欲试的冲动！*此处列出1人份的量

用料

• 剥了皮的蚕豆瓣 1碗
• 短意大利面 1人份
• 切碎的大蒜 3瓣
• 橄榄油 2勺
• 帕玛森奶酪粉 2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

蚕豆瓣意大利面的做法步骤

步骤 1

汤锅烧开水，加盐，煮意大利面。等意大利面熟了，加入蚕豆瓣，煮熟。

步骤 2

平底锅加入橄榄油，大蒜炒香，倒入煮面面汤2勺。从汤锅内，用漏勺捞起意大利面和蚕豆，放入平底锅。撒上帕玛森奶酪粉，按个人口味加盐调味，搅拌，关火即可。（如果觉得口味太淡，也可以加2勺淡奶油+一个鸡蛋黄的白酱汁）

步骤 3

装盘，撒帕玛森奶酪粉、黑胡椒粉装饰。

菜谱创建时间：2021-01-12 17:57:16