全麦低脂海盐面包

作者： 良润烘焙

大热盐面包，因为它内心软糯，皮脆底酥，收获了很多的粉丝。在网红盐面包的基础上，在这做出了一点改动，使用了全麦粉，增加了营养确没有失去它的本质，依然松软美味，刚烘烤出炉时，外皮脆的一捏感觉都会掉渣，淡淡的咸香，丝毫不腻，清雅质朴的麦香，那一口下去的满足感已经没有语言去形容了~~~

用料

• 顶焙良品全麦粉 300g
• 新良酵母 3g
• 食用盐 3g
• 易小焙细砂糖 25g
• 水 195g
• 白芝麻 适量
• 玫瑰海盐 适量

全麦低脂海盐面包的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

将全麦粉，酵母，食用盐，白砂糖称量加入厨师机中，加入适量的水，进行搅拌，将面团揉至光滑或拉出面筋网络膜即可；

步骤 3

放入容器中进行一次发酵；

步骤 4

取出发酵一倍大的面团，采用手指戳个洞，没有回弹即可；

步骤 5

面团排气搓条；

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步骤 6

步骤 6

将面团分割60g左右的并搓圆松弛；

步骤 7

取出松弛好的面团，搓成锥形；

步骤 8

将锥形的面团擀制长锥形；

步骤 9

将面片从宽到窄卷起，并收紧端口；

步骤 10

表面撒上白芝麻及海盐，进行最后的发酵；

步骤 11

面团发酵1倍大后进行烤焙；

步骤 12

上火200下火190烤焙15分钟即可；

步骤 13

全麦减脂海盐小牛角！

步骤 14

外脆里软！一款可以直接做面包的杂粮面包粉！

全麦低脂海盐面包的小贴士

1.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间； 2.这款全麦粉不用搅拌到完全扩展阶段！

菜谱创建时间：2021-01-12 16:45:04