芝士贝果｜好吃哭😭

作者： 清汤_挂面

附贝果光亮镜面方法！敲好看！ 吃过最好吃的贝果，没有之一✌️而且非常健康，贝果都是低油低糖的，加上高钙芝士片，营养健康颜值又高😄 烤完连吃两个哈哈哈哈哈

用料

• 高筋粉 250g
• 水 140克
• 普通酵母 2.5克
• 盐 2克
• 糖 6克
• 黄油 5克
• 煮贝果
• 糖 25克
• 水 500克
• 表面
• 蛋清 适量

芝士贝果｜好吃哭😭的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料加入厨师机搅拌到光滑，再加入软化黄油搅拌吸收后，继续搅拌几分钟光滑就好了！

步骤 2

分成6个剂子，喜欢大贝果的就分5个，6个大小刚好，滚圆后松弛10分钟

步骤 3

擀开擀成牛舌状后上下轻轻拉一拉扯一扯，拉成长方形

步骤 4

翻面，底部按薄，卷起

步骤 5

其中一端用擀面杖垂直方向擀薄

步骤 6

包起来

步骤 7

全部整形完毕

步骤 8

盖湿布室温发酵半小时，我是烤箱29度发酵半小时

步骤 9

用一口小锅，我的18cm小锅，一次煮两，用水量500g，糖25g，我用的红糖、蜂蜜白糖都行，烧开调最小火开始煮贝果 两面各煮30秒捞出

步骤 10

全部煮完，涂抹蛋清，这是贝果光亮的小秘诀哈，涂抹的时候表面不要刷出气泡！

步骤 11

烤箱预热200度25分钟即可，根据自己烤箱调整，我的烤箱温度很准！上色刚好！

步骤 12

烤好的贝果是不是镜面一样很亮😄

步骤 13

最后一分钟放上芝士片，回炉

步骤 14

只需一分钟哦，只是让芝士片软化即可，时间到出炉！⚠️芝士片不能烤融化，那样就不好看了！

步骤 15

灰常灰常好吃✌️超棒超美味！

菜谱创建时间：2021-01-12 16:33:43