新鲜基围虾去头去壳，去虾线，料酒腌制待用 菠菜去根洗净待用 口蘑切片，蒜剁碎成泥待用
菠菜焯水，捞出，入冷水，再捞出，与牛奶打成汁
热水煮意面八分钟，捞出，入凉水，待用
锅中倒入橄榄油，将基围虾两面煎黄，取出备用。锅中放入蒜泥，口蘑，翻炒至蒜香味飘出，倒入菠菜牛奶汁，不停用锅铲搅拌，防止焦。牛奶汁沸腾后放入意面，基围虾，一片芝士片，增加浓稠度。加入盐，黑胡椒调味。直至汁水收干，盛出享用美食。