川味卤牛腱

作者： 蝌蚪轻奢

用料

• 牛腱 700克
• 水 1200克
• 八角 5个
• 桂皮 3块（中等长度）
• 茴香 3克
• 三奈 2个
• 草果 3个
• 香叶 5篇片
• 生姜 20克
• 老抽 15克
• 生抽 50克
• 料酒 25克
• 冰糖 15克
• 盐 8克
• 耗油 5克
• 干辣椒 6颗
• 青花椒 30颗（随意）
• 醪糟 3克（可不加）

川味卤牛腱的做法步骤

步骤 1

将牛腱子放入小美3个5清洗，再把它用开水煮8分钟焯水。

步骤 2

加入1200毫升水。

步骤 3

把所有卤料加入锅中。（嫌麻烦的可以直接买卤料包）。 设定70分钟/120度/反转小勺。（如果想多要汤汁做牛肉汤粉面，可以调整为70分钟/100度/反转小勺）

步骤 4

美味出锅啦， 泡几个小时更加入味哦！ 赶紧开吃吧！

川味卤牛腱的小贴士

卤菜就是三分卤，7分泡！不过我可以很自信的说，小美是6分卤，4分泡哦！出锅就很入味好吃，再泡泡就100%最佳口感啦~

菜谱创建时间：2021-01-12 10:48:46