红枣溶豆

作者： 娜娜子学做饭丶

我家老二（10个月）特别爱吃甜头的东西，红枣溶豆不二之选，红枣纯天然的甜头，就不需要在加糖啦。 红枣溶豆适合10个月以上，对蛋白不过敏才可以的 🌱做各种口味的蛋白溶豆，只要把比例记住就可以了，例如红枣之类的果蔬泥，比较浓稠的，果蔬泥和奶粉的比例1：1，像火龙果之类的果蔬汁，比较稀的，果蔬汁和奶粉的比例1：1.5，总之稀的就少加一点，做一次就有数了，大家灵活掌握！ 🍓万能果蔬溶豆比例奉上👇 1⃣蛋白：2个（70g左右） 2⃣玉米淀粉：12g 3⃣柠檬汁：几滴 4⃣细砂糖：2g(我没放，红枣本身很甜，一岁以下就不放啦) 5⃣果蔬泥30g➕奶粉30g（调和在一起） 果蔬汁20g➕奶粉30g（调和在一起） 🍓需要准备的工具 1⃣电动打蛋器 2⃣打蛋盆（深一点） 3⃣裱花袋，裱花嘴 （三能6齿花嘴中号SN7082） 4⃣油布（油纸也可以，但是没有油布做出来的效果好） 5⃣果蔬汁或者果蔬泥 6⃣奶粉 7⃣细砂糖 8⃣过滤网 ♥️提前准备工作： 1⃣鸡蛋一定得是新鲜的，放保鲜冷藏24小时以上！准备做的时候，蛋白还需要放冷冻层！ 2⃣打蛋盆和打蛋器的头，必须保证无水无油！ 3⃣婴儿奶粉很重要，推荐国产诺优能1-2段，美版牛栏(我用过澳版A2 2段，蓝臻2段，也可以做) 4⃣一张干净的油布，裱花嘴放进裱花袋里，套在高高的杯子上 5⃣挤溶豆前，预热烤箱，100度 （每个人的烤箱温度不一样，我家烤箱用70℃烤的）

用料

• 红枣泥 30g
• 蛋白 2个
• 奶粉 30克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬 8滴

红枣溶豆的做法步骤

步骤 1

过筛红枣泥，取30g红枣泥

步骤 2

红枣泥和奶粉，用刮刀或者小勺子搅拌均匀

步骤 3

混合均匀以后，过筛一遍

步骤 4

取2个蛋白，约70g，放进冷冻层，最上面冰出一层冰

步骤 5

打碎，然后继续放进冰箱冷冻

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步骤 6

步骤 6

二次冷冻的效果！ 开始打发蛋白，中低速打发

步骤 7

打到出现纹路，加入12g淀粉

步骤 8

占匀淀粉，一定要贴着盆边打蛋白！！！继续中低速！！！ 边转盆，边贴边打发蛋白

步骤 9

打发到蛋白霜是短而尖的角，用打蛋器沾取任意地方都是这种效果

步骤 10

把红枣泥倒入蛋白里，先画十字，然后抄底快速翻拌均匀

步骤 11

挤出漂亮溶豆，烤箱100度，60分钟，注意自己掌握时间，溶豆能从油布上拿下来，不粘底，就是熟了 不明白的可以➕wx：571638082（请备注下厨房），大家一起交流

菜谱创建时间：2021-01-12 10:47:28