除了豆豉和辣椒丝，其他配菜都切成小块，肉剁成肉沫。
某宝买的湖南米粉，用沸水煮5分钟后，再用凉水冲洗，完了在凉水中泡发待用。
灵魂酱汁配比：老抽20克，生抽10克，盐1克，糖2克，白胡椒粉0.5克，鲜辣粉1克。所有材料混合好倒入锅中加热至冒泡盛出待用。
锅中放适量油，倒入豆豉爆香。
加入肉沫，炒至变色，此时炉火调至中小火。
放入剩下的配菜，翻炒均匀。
加入泡好的米粉，继续翻炒。
加入调好的酱汁。
酱汁裹住米粉上色均匀，就可以啦！吃的时候我换成了大盆，对，是换成了盆吃，因为太好吃了，一盘不够～
酱汁用量是约两份的量，所以加的时候自己控制量，不要一股脑儿倒进去，会咸的！！！ 不喜欢豆豉的，爆过油后可以捞出豆豉，留下豆豉的香味即可。 鲜辣粉我是在超市买的现成的。