茴香鸡蛋锅贴

作者： Jiangping-Jane

这该死的疫情，闹得我两年没回国了。今天在大华居然发现了茴香！确实有点惦记这个味道了，茴香鸡蛋锅贴赶紧安排起来！茴香的英文叫Fennel，有些老外超市也会卖，但是我看他们都是以吃接近根部的茎为主，烤着配帕玛森奶酪，或者加到通心面里提香。

用料

• 茴香 300克
• 鸡蛋 5个
• 盐 少许
• 蚝油 一勺
• 香油 一勺
• 食用油 一大勺
• 饺子皮 一包

茴香鸡蛋锅贴的做法步骤

步骤 1

茴香洗净晾凉干水分，切细

步骤 2

五个鸡蛋打散

步骤 3

平底锅加油，油温还不热的时候就把鸡蛋液倒入，用筷子不停地搅拌，做成鸡蛋碎。

步骤 4

我这个都有点老了，鸡蛋块有点大，越碎越好。

步骤 5

茴香碎加入一大勺食用油，锁住封口保持水分。

步骤 6

加入鸡蛋碎、一勺香油、一勺蚝油、少许盐调味。这是素馅儿，鸡蛋也是熟的，可以直接尝味儿，比合适略咸一点就好，因为还有饺子皮呢。

步骤 7

包好饺子煎成锅贴！偷懒买的现成饺子皮，真难捏，每张都得在边上抹点水……还是该自己和面啊！

步骤 8

满满的茴香馅儿，咬一口，好香！素菜吃出荤香！

步骤 9

买了一包饺子皮儿不够用，剩的馅儿再加两个生鸡蛋，做成茴香烘蛋，味道正好（因为本身是略咸一点的）！

茴香鸡蛋锅贴的小贴士

素馅儿的饺子熟得快，煎锅贴的时候只要皮儿的颜色有金黄色了，馅儿就一定熟了。

菜谱创建时间：2021-01-12 02:00:36