准备原材料，鸡蛋打散，洋葱、香菇、木耳、黄瓜切粒备用。
热锅凉油，先将鸡蛋炒好盛出，炒嫩一点更软。
再次放油，放入洋葱煸软，全程小火，不会糊锅。
洋葱煸软后，放入香菇丁，木耳丁，黄瓜丁，继续炒一会儿，放两勺生抽和一勺味极鲜提味。
香菇和木耳翻炒两分钟，把隔夜的米饭倒入，再加两勺蚝油，炒至米饭松散，粒粒分明，将刚才炒好的鸡蛋放入，再翻炒一分钟，放入半勺五香粉，就可以盛出享用啦。