我是用基围虾做的。虾剪掉脚和须须，用牙签把虾线去掉，也可以用剪刀剪开虾背去虾线。然后开始腌，放入盐、胡椒、料酒腌制，炸之前裹上淀粉
锅里放入油，油热后开炸，炸到变红即可。
炸好的虾放盘子里备用
锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，再放入番茄酱炒香。放水，加入白糖调味。
料炒香后，锅中加入少量水，再放入炸好的大虾焖大概5分钟左右汁水就开始变粘稠，关小火调味加盐起锅
酸甜可口的茄汁大虾就可以啦。