准备： 1、分离蛋黄和蛋白，蛋白冷冻。 2、将低筋面粉过筛备用。 3、烤箱150度预热，准备好水浴的底盆。
1、玉米油加热到油开始出丝，大约70度，倒入过筛好的面粉拌匀，加入可可粉、蛋黄、牛奶、香草精一起拌匀。 2、取出冷藏的蛋白，加入盐和柠檬汁打发，过程中分三次加入砂糖，直到湿性发泡。 3、混合蛋白蛋黄糊后，倒入模具，在桌上震几下，看个人口味表面洒点巧克力豆，送入烤箱70分钟出炉。