锅中放入少许油将鸡蛋倒入划散盛出，再次放入油在锅中，放入葱白粒稍微煎出葱油味放入火腿粒翻炒30秒，放入菜心粒，红黄甜椒粒继续翻炒，并加入少许盐。
倒入米饭，用锅铲尽快打散成颗粒状，翻炒到锅边有米粒噼啪的跳跃的声音时，加入鸡蛋一起翻炒，待米粒噼啪声音越来越密时，在锅边（一定要在锅边）淋入少许酱油，即可出锅。