零食-糖葫芦

作者： Seshua

自己食谱记录：儿子偶然在西湖边吃了一串草莓糖葫芦开起来新世界的大门

用料

• 草莓 10个/240g
• 白砂糖 100克
• 水 50克
• 牙签 10根

零食-糖葫芦的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，把根部叶子切掉，放在厨房纸巾上吸干水分

步骤 2

糖和水倒入锅中，糖未融化未出现气泡的时候可以随意搅拌，开始融化就不能动了避免起砂，中火煮到所有白糖全部融化冒泡

步骤 3

糖融化后转小火慢慢熬到颜色变黄，大概温度在150°左右，此时的糖浆薄脆口感最好，如果熬到焦糖色，就会很硬有点咬不动

步骤 4

牙签插上吸干水分的草莓，在糖浆表面快速滚一圈，不要把整个草莓伸进糖浆里，这样草莓容易出水

菜谱创建时间：2021-01-11 09:53:16