食材集合（我是之前买来活冻的虾，所以解冻的时候加了用柠檬去腥）
去头去壳去虾线洗干净切块
鸡蛋分离出蛋清，加虾仁+淀粉+蛋清+少量水搅5分钟左右，我习惯用料理机，也可以剁碎虾仁手打，总之都是朝一个方向搅上劲儿才行
模具刷油挤进虾泥。其实这个模具可以不用刷油，为了增加一点点营养刷了坚果油
上锅水开后蒸15分钟即可
非常完美，超级q弹。我一般做的多，都冻起来，吃的时候微波炉1分钟或者蒸锅10分钟热一下就行 （这里10只虾做了两份图上这么多）
可以看下它的弹性哈哈
有什么不明白的可以问我
虾什么品种无所谓，选择你喜欢的虾去做，都能成功，我用过河虾，黑虎虾，皮皮虾都做过。最关键的一点就是加一点点水搅5分钟以上，蛋清是q弹的主要因素，淀粉是成型的好帮手。如果你想粉一点的口感，可以放全蛋+面粉，或者全蛋+淀粉，蛋黄+面粉通通可以，只是口感上的区别。