软萌小刺猬馒头

作者： 赛璐璐

跟朋友聊天的时候，大家都不约而同的说到，好想给娃做面包，但是好难啊，做了几次都失败了。 在做面包的路上我也是不断的失败，且没有爬起来。但为什么要纠结这种高难度食物呢，为什么不把目光转向我国的传统食物，馒头！其实又简单，又好吃，又容易凹照型啊！ 小朋友其实都颜控，以前不理解为什么日本有那么多妈妈要早上5点起床给娃做造型便当。当我把花了一点小心思做的小刺猬馒头，端到小毛球的餐椅上，看到他好奇又欣喜的表情，捧在手心仔细观察，再一口咬下，吃完还指着盘子要的时候，我突然就理解了---看你开心的吃下，就是对我最大的奖赏啊。 这个馒头真的非常出效果，一口咬下迎接你的就是说不出的香甜蓬松柔软。像我这样从未做过馒头的新手也不容易出错。过程稍微有点复杂，需要揉面，发酵，排气，造型，上锅蒸，但只要安排好时间完全可以搞定。像我就是中午做饭的时候先把材料都揉好，然后就不用管发酵，趁着娃午睡的时候也差不多发酵好了，期间完成整形的过程就好。如果你的宝宝比较大了，完全可以让他参与进来，一起捏个软萌的小刺猬啊。小毛球起床了也差不多可以蒸馒头了，晚饭的时候可以吃一个代替米饭，第二天又可以配南瓜小米粥做早餐，其实还是蛮节省时间的。

用料

• 低筋面粉 250克
• 白糖 20克
• 低筋面粉（整形用） 30～40克
• 盐 1克
• 黑芝麻 2克
• 水 135克
• 澄粉或玉米淀粉 25克
• 泡打粉 2克
• 燕子牌酵母 3克

软萌小刺猬馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开，请一定要使用燕子牌的酵母，试过无论是面包还是馒头燕子牌酵母发酵出来的都比较好吃

步骤 2

所有材料，除了低筋面粉（整形用）30~40g以外，全部混在一起简单揉成团

步骤 3

将面团揉到光滑（我是用厨师机揉的）

步骤 4

用一块湿毛巾盖在盆上，让面团发酵，直到醒发到原来体积的两倍大

步骤 5

在操作台上抹一层干粉，就是刚才预留的30~40g低筋面粉，将发好的面团铺到干粉上，揉成团排气，揉上干粉用擀面杖擀开

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步骤 6

步骤 6

擀开之后撒上干粉叠起来，再擀开，再叠起来...重复直到干粉用完，面团变得细腻，切开后横截面密实没有什么气孔就好了

步骤 7

把卷成长方形的面团切成数个小馒头，用剪刀剪出小刺猬的耳朵，芝麻当做眼睛 贴在面团上，蓝莓干做小鼻子（如果没有用芝麻也可以），用保鲜膜盖上15分钟

步骤 8

蒸锅内放足够的水，冷水上锅，把小馒头一个一个码好，中间要留一些缝隙，防止蒸发之后馒头黏在一起

步骤 9

开大火蒸，上汽之后蒸十分钟即可，不要马上开锅盖，焖个5分钟再开

步骤 10

开吃～

软萌小刺猬馒头的小贴士

如果马上掀开，冷热相遇，馒头马上就皱巴巴了，为了维持白白胖胖的造型，请一定要焖个5分钟以上再揭盖子

菜谱创建时间：2021-01-11 04:08:44