酥皮乳鸽（美善品）

作者： hello弟弟的麻麻

用料

• 乳鸽（约250～280g） 2只
• 卤水：
• 生抽(或金蘭酱油) 90g
• 老抽 70g
• 耗油 25g
• 白糖 70g
• 鱼露 30g
• 黄豆酱 20g
• 大葱（切段） 4段
• 姜片 2片
• 肉桂 1根
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 水 1200g
• 蜂蜜水：
• 蜂蜜： 1汤匙
• 玉米油 1/2茶匙
• 白醋 1/4茶匙
• 水 1/2茶匙

酥皮乳鸽（美善品）的做法步骤

步骤 1

清洗乳鸽，用钳子夹掉多余的身体部位残留的毛屑，再用盐全身搓洗两次后，备用。

步骤 2

主锅加入卤水的全部材料，设置30分钟/100℃/反转小勺，熬制。

步骤 3

加入两只洗净的乳鸽，设置30分钟/V/反转小勺，音乐想起后，将乳鸽停留于锅中3小时，入味。（中途可以用筷子翻身一次。）

步骤 4

取出乳鸽，用吹风烘干。（这步很关键，直接决定了烤出来的乳鸽是否酥脆。）

步骤 5

烤箱预热180℃，调制蜂蜜水，然后均匀刷在鸽子全身。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，设置15分钟/180℃，烘烤。

步骤 7

烘烤好后，取出可以再刷一层蜂蜜。就可以享用啦！

菜谱创建时间：2021-01-11 00:18:50