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绿豆渣妙用之绿豆红枣发糕

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作者: CassieX
上一个菜谱说了绿豆浆可以用来做绿豆凉粉,这一个食谱就分享一下剩余的绿豆渣可以用来做这样一道健康美食~(因为家里只剩一个鸡蛋😓所以做了一个比较小分的绿豆发糕,尺寸是6寸,成品大概一磅左右。

用料

绿豆渣妙用之绿豆红枣发糕的做法步骤

步骤 1

和面:高筋面粉125g+一个鸡蛋+1.5g干酵母+20g白砂糖搅匀。发酵至两倍大,拉开面团有蜂窝组织即可。(注意天气太冷可隔水发酵(50度左右的水)。

步骤 2

将绿豆渣和发酵好的面粉拌匀(此时喜欢吃糖的朋友可再加10-20g白砂糖,我个人不喜甜,只加了5g左右)。6寸蛋糕模具先刷一层油,再把搅拌好的面糊倒入6寸模具。面上放上红枣撕碎后的小粒。(不喜欢红枣的朋友可以放别的果干或不放) 二次醒发10-20分钟。

步骤 3

放入蒸笼大火蒸40分钟即可出锅。

菜谱创建时间:2021-01-10 22:43:24
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