芋泥麻薯铜锣烧

作者： 叮咚灵玲

这个配方做出的铜锣烧饼皮很松软，大家可以尝试一下，成品的口味也不会比外面卖的差

用料

• #铜锣烧饼皮
• 鸡蛋 2
• 糖 30g
• 蜂蜜 20g
• 牛奶 70g
• 植物油 20g
• 低筋粉 130g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 1g
• #麻薯
• 糯米粉 30g
• 玉米淀粉 3g
• 糖 5g
• 牛奶 60g
• 黄油 10g
• #芋泥
• 芋头、紫薯、炼乳

芋泥麻薯铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先做麻薯，碗里加入糯米粉30g+玉米淀粉3g+糖5g+牛奶60g，拌匀后；水开后上锅蒸20分钟，锅大的话可以和芋头紫薯一起蒸

步骤 2

蒸好后趁热加入10g黄油，搅拌至黄油完全被麻薯吸收

步骤 3

把做好的麻薯装入裱花袋备用

步骤 4

芋头和紫薯也趁热压成泥，最后根据个人口味加入适量的炼乳调味；芋头和紫薯的比例大概是3:1，量的话随意

步骤 5

接着来做铜锣烧皮，鸡蛋2+糖30g+蜂蜜20g，搅拌至糖稍微融化，不用打发

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步骤 6

步骤 6

然后加入牛奶70g+植物油20g，拌匀

步骤 7

筛入低筋粉130g+泡打粉3g+小苏打1g，搅拌至细腻的顺滑状，搅拌时尽量用上下来回的搅拌方式，避免起筋

步骤 8

锅热后倒入面糊，中小火去煎它，看到表面冒很多小气泡就可以翻面了

步骤 9

翻面后另一面再煎几十秒就可以了

步骤 10

这个配放做出的饼皮很松软，颜色也很漂亮

步骤 11

接着你就可以组装了

菜谱创建时间：2021-01-10 21:24:49