蚝油，生姜，白砂糖，鸡精放碗内调匀成味汁，剁椒中加入芝麻油拌匀。葱姜蒜切碎。
白菜心切去根部，一叶叶撕开，锅内烧开水直至白菜变软。
弄好的白菜取出用凉水冲洗，放在沥水篮中用手压干水分。
炒锅置火上烧热，倒入油，凉油入姜蒜炒香再加入剁椒酱炒出香味。
锅中加入调料，再将白菜倒入锅中即可。