所有原料洗净，茄子切段，豆角切段，红椒去籽，大蒜切末。
锅内加一大勺油烧热，放入茄段，用小火煎，边煎边翻面，直至茄段变软。捞出沥油
锅内加一勺油，放入蒜沫，豆角，盐。小火炒至豆角变深色。
煎过的切断切成长条，与红椒一起加入豆角中。加入调料用小火焖两分钟。