羊排切块，泡水洗净。沥干后和葱姜一起腌制，同时放入生抽，蚝油，比例是2:1，再撒点黑胡椒和一勺料酒。口重可以多放。
虾去黑线
其它配料
土豆洗净切厚片，然后铺在烤盘上。烤盘要有点深度，底部铺上锡纸。
然后铺上洋葱，上面放上自己喜欢吃的东西。虾，金针菇等，然后把羊排铺上，不要把腌制的料汁倒进去。最后倒上孜然粒在羊排上。
盖上锡纸。上下火200度，中层，50分钟。然后揭掉锡纸盖，给羊排翻面再加点孜然。继续烤30分钟即可。
烤盘里会有油汁溢出没过下层的土豆，如果想吃软烂的土豆，就在揭盖后倒掉油汁再继续烤。