木耳泡发洗净，黄瓜，胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
肉切片加一点淀粉抓匀。
再加一点油抓匀备用。
鸡蛋打散备用。
锅内油烧热，倒入蛋液划散炒熟成大块盛出备用。
锅内再放少许油，放入肉片炒至变色。
放葱姜蒜末炒出香味。
烹入轻盐酱油炒匀。
倒入木耳翻炒。
倒入鸡蛋，瓜片，胡萝卜片翻炒，最后放蒜末，一点盐，味精炒匀出锅。
成品图。
1，木耳要泡的久一点才能发的好，怎么也得四五个小时以上。 2，酱油的量不能减太多，会影响菜的汤汁，可以适量减盐的量。