干香菇泡开洗干净切薄片，姜片切丝；
鸡胸肉洗干净顺着纹路切丝，用盐、胡椒粉、鸡精腌制备用；
砂锅中加入洗干净的大米和1000毫升水，滴入香油，烧开后关最小火煮一个小时；
在煮到40分钟的时候加入香菇和姜；
煮到50分钟的时候加入腌制好的鸡胸肉，开大火，搅开煮开后关最小火，继续煮至一小时即可。