美式炒白松露蛋

作者： Carinatitian

相传法国人就是这样宠爱自己的：新鲜的白松露跟鸡蛋一起放在密封盒里，松露的鲜味一天天沁入鸡蛋中……冷藏一周左右取出来，鸡蛋里满满的松露鲜香！

用料

• 鸡蛋 若干个
• 白松露或黑松露 一大块
• 盐 适量
• 减盐酱油 少许
• 牛油或其他食用油 适量

美式炒白松露蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和松露放在密封罐里冷藏一周。松露用纸包起来是为了保持湿度，不要太湿也不能太干。

步骤 2

再来一张细节图

步骤 3

香喷喷的鸡蛋取出，打散。加入少许盐和几滴减盐酱油提鲜。

步骤 4

高品质的菜品当然要用高品质的酱油，几滴六月鲜就为菜品加入了层次带出了鲜美。

步骤 5

用煎滑蛋的方法煎到鸡蛋90%凝固就出锅。宁愿慢也不要用大火，容易熟过头。

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步骤 6

步骤 6

松露味十足，全家都飘香，撒不撒黑胡椒随意……

美式炒白松露蛋的小贴士

1. 白松露不便宜，选品质好的鸡蛋。 2. 这样松露味沁透的鸡蛋有很多用途，例如，将一个生蛋黄拌入煮好的意粉，又香又滑的意粉立刻上升n个等级。又或者，煎一个太阳蛋放在牛扒上……🤤

菜谱创建时间：2021-01-10 19:08:36