先把所需要的食材称量好，黄油室温软化备用，面粉与泡打粉混合过筛备用，红糖粉过筛备用，如果你用的花生米有衣，记得要把衣去掉。
将室温软化好的黄油用电动打蛋器搅打字，顺滑无颗粒状态。如果是冬天室温太冷了，可以用热吹风吹一下，这样比较容易搅打顺滑。
接着倒入过筛好的红糖粉，红糖粉比较容易结块，一定要过筛，这一步千万不要偷懒，要不然做出来的口感很不好。一定要把黄油打发到体积变白，略有膨胀。
接着少量多次加入鸡蛋液，把黄油打发到顺滑羽毛状态。记住，一定要等每次的鸡蛋液全部吸收后才能加下一次。
等全蛋液全部倒完就可以加入一克的盐啦。记得一定要搅打均匀。
然后分次加入过筛好的面粉与泡打粉混合物，也可以一次性倒入，不过比较难翻拌均匀。这里用切拌的手法比较容易混合。
混合好面粉之后就可以直接把所有的花生米倒入啦，然后再混合均匀。
混合好后的面糊颜色虽然有点不和谐，但是在美味面前，这个可以忽略不计。这个时候就可以放到冰箱里冷藏半小时左右，等定型就直接可以用手搓圆放在烤盘上按扁了。也可以不冷藏，直接用裱花袋装好挤到烤盘里，不过我就怕你挤到怀疑人生。毕竟我是经历过的人，裱花袋都挤爆了好几个。这个面糊有点粘，我偷懒只是做了13块而已，具体饼干的数量可以根据你挤的大小去衡量。
烤箱记得预热，上下管155或者160度预热十分钟，然后烘烤15或20分钟，具体情况看自己烤箱的脾气而定。
烘烤的时候你会闻到很浓郁的红糖香气，真的好醉人哦。
1、如果室温太低黄油不好软化，可以一边搅拌一边用吹风机吹。 2、粉类和红糖粉一定不要偷懒，记得要过筛，要不然出来的成品口感区别还是挺明显的。