姜葱炒花蛤

作者： 慕小禛

南方人表示花蛤喜欢姜葱炒，巨香！ 以前买过花蛤，但苦于吐不干净沙子，影响口感，所以很久没有自己做了。 但是！近年来，我发现在生鲜电商上买的花蛤，沙都是吐干净的状态！所以炒花蛤的时候我不再需要费尽心思让它吐沙，太开心，又能随时随地吃花蛤了，而且还贼便宜，一斤6、7块。

用料

• 花蛤 500克
• 葱 2根
• 姜 若干
• 蒜 4瓣
• 辣椒酱 1勺
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 少量

姜葱炒花蛤的做法步骤

步骤 1

将新鲜的花蛤放到清水中，淘洗2-3次，直到水不再那么浊。

步骤 2

烧一锅沸水，将洗净的花蛤倒进去，待水再次沸腾，花蛤会开盖，等1-2分钟，将开盖的花蛤捞出备用。

步骤 3

准备好葱段，姜片和蒜片。 热锅热油，将葱段，姜片和蒜片全部倒入，翻炒出香味后，倒入花蛤，继续翻炒。

步骤 4

沿锅边倒入两勺料酒，快速炒动，进一步焕发花蛤的鲜。再加一点酱油和盐，翻炒均匀后即可出锅。 喜欢吃辣的朋友在这一步也可以加一些辣椒酱。

菜谱创建时间：2021-01-10 18:39:01