砂锅或铸铁锅，淘米，加水泡米20分钟。米和水的比例1:1.5
香肠蒸15分钟。还可以加腊肉。
腊肠放冷切片。青菜洗净切件焯水。口蘑切片少油煎熟。
三大勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，加少量糖、鱼露和白胡椒粉搅匀备用。喜欢颜色深的可以加老抽，我觉得自己吃不用太纠结颜色。
大米泡好后中大火烧开，调整到最小火，盖盖焖2-5分钟，到米饭露出水面，周围还有一小圈水的时候，把香肠摆进去。
再继续小火焖到出气孔蒸汽消失，也就是明水消失，敲一只鸡蛋，口蘑片摆好。把一大勺香油沿着锅边浇进去，转中大火盖盖焖。
听到滋啦滋啦声音一分钟后，关火摆蔬菜，撒葱花，上桌。
淋上料汁。开拌。
蛋还是溏心的。菜饭肉蛋菌类一锅端，油大点饭粒会非常香喷喷，但是为了健康哈哈。
根据自己的锅调整火力，注意别溢锅也别烧焦。