肉段烧茄子

作者： 下厨房用户_c5tva

用料

• 茄子300 克
• 瘦肉150 克
• 淀粉300 克
• 尖椒1 个
• 料酒1 勺
• 酱油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 胡萝卜 根
• 生抽 勺
• 蚝油1 勺
• 鸡精1 勺
• 水300 克
• 蒜3 瓣

肉段烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉切成骰子那么大的丁状 里面放少许盐，半碗左右的水，2/3把淀粉 放点豆油，搅拌匀，淀粉能沾到肉上，不分开就行

步骤 2

茄子切成菱形块，2里面左右长 水洗一遍，控控水，抓两把淀粉，拌匀

步骤 3

油温6-7层热，先炸肉段，一个一个下

步骤 4

肉段炸的差不多了，捞出，炸茄子，茄子炸的差不多了。肉段放里面，复炸一遍，捞出，油温烧热，6-7层热，肉段和茄子，都放到里面。把洋葱和胡萝卜辣椒也放里，捞出备用 锅里油倒出来。留一点点， 1放葱姜蒜炸锅，放十三香，酱油，蚝油，醋，1.5碗水，盐5克，鸡精，老抽少许 2尝尝咸淡，小碗里放点水淀粉（打欠用的） 3打欠. 拿一块茄子沾一下这个汁，看看能不能粘上，成糊状就行，掌握好打欠，炸完的茄子肉段，放到里面，蒜末也放里，就OK了

菜谱创建时间：2021-01-10 17:29:37