准备好食材,以免到时候手忙脚乱
中小火炒黑芝麻,一定不能开大火,芝麻会胡,大家也可以买熟芝麻直接做
炒到捏开里面是这样白色就说明熟了,喜欢加花生的同样的办法炒花生,去花生衣,敲碎备用即可
麦芽糖,水,冰糖,白糖一起入锅,中小火烧开
烧开开始转小火,接下来请用上辅导孩子作业时的耐心,细心熬制糖浆
这是一个漫长的过程,有泡泡就用筷子轻轻搅一下,待熬至深褐色或者琥珀色,粘稠可拉丝的状态,拿一根牙签蘸一点入冷水,尝起来嘎嘣脆就说明糖熬好了
迅速倒入黑芝麻,用铲子翻搅,务必让每一粒芝麻都包裹上糖浆,倒入模具。我没模具,就很粗糙的把一团倒在菜板上了,然后压紧,塑型
趁半冷半热的时候快刀切块,厚薄看大家喜欢,但是千万不要等冷了切,否则会碎。
是不是和外面卖的一样,香脆可口,一口下去,满屋飘香,完全停不下来,大家一起来养生吧!
做好的锅加水烧热就很容易洗干净了~ 糖浆一定要小火耐心熬,不能心急~ 喜欢白芝麻的方法一样,喜欢加核桃花生枸杞的在步骤里有体现