把菜切好，加蒜蓉，炒，放点盐调味，炒起备用。猪肉也是单独炒，猪肉切好放盐，芝麻油、生粉腌制，然后炒的时候是重点，放油放八角，然后炒肉，炒起再和菜混在一起。做酸菜馅料也是一样炒法。
酱料做法。炒完肉后不要洗锅，小火放油放蒜，八角两个，放酱油，生粉加水混合倒入，水开后装起。