这是今天做的
上次的，底下是法棍🥖，用过法棍和贝果。都是喷水复烤一下。
首先，水波蛋，我觉得很简单，没有各种APP上那么叽歪，什么盐，柠檬汁，白醋什么的，其实就是小时候麻麻给做的手擀面里面的卧鸡蛋。烧水，大约水温50°时候打一颗鸡蛋进去，不搅不动，水开捞出来刚刚好。
现在到荷兰酱这一步。因为没想过发帖子所以 我拍照，做好发圈，然后很多小伙伴问。 荷兰酱跟荷兰没关系，是 Hollandaise Sauce 的音译，也是班尼迪克蛋的灵魂酱汁，很多人觉得荷兰酱做起来太麻烦。
我做2人份的量，和孩子。 1. 2个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄（只用蛋黄） 2. 挤几滴柠檬汁，＋一点粉盐，匀速搅拌 3. 50g黄油，融化后分三次缓慢加进蛋液 4. 当蛋液慢慢乳化，质地变得绵密，完成！ PS：荷兰酱赏味期只有 2 小时，最好现做现吃。
菠菜开水烫一下
当然牛油果也可以。 划开，流心蛋，超爽！
试了几次，不翻车，我觉得底可以自由发挥。