健身党｜多口味高蛋白坚果棒

作者： 王菡菡

这是一个大家可以根据自己喜好和需求随意变换不同食材配比的方子。 不存在绝对性，大家可以自行发挥想象。 由于大家用的材料都不同，没有办法给出一个具体的用料配比，但是我会在步骤里面写几个我经常做，味道不错的组合。 建议仔细看一下步骤，再动手操作，一些需要注意的细节都已经标注了 🍫🍫🍫能量Up三部曲： 【夹心Protein Bar】https://www.xiachufang.com/recipe/106093358/ 【黑巧海盐巴旦木坚果棒｜计算高度还原BE-KIND坚果棒】https://www.xiachufang.com/recipe/106060138/ 【多口味高蛋白坚果棒】https://www.xiachufang.com/recipe/106073430/

用料

• 没有特别严格的用量配比，大家随意 步骤里给出几个我喜欢的配比
• #固体类
• 【坚果（熟坚果）】 选择你喜欢的
• 核桃、腰果、大杏仁、花生、奇亚籽、亚麻籽、南瓜籽、夏威夷果…… 适量
• 【其他】 选择你喜欢的
• 巧克力碎 适量
• 蔓越莓干、葡萄干…… 适量
• 烤椰子片、椰蓉… 适量
• 【增加蛋白质含量&调味剂】 选择你喜欢的
• 蛋白粉 适量
• 抹茶粉/可可粉/酸奶粉/芝士粉/肉桂粉…… 适量
• 代糖 适量
• 海盐 适量
• #粘合剂（我不喜欢用香蕉，保质期会变短） 看一下小贴士
• 蜂蜜/枫糖浆/果酱 适量
• 黑巧克力（融化） 适量
• 奇亚籽加水调至浓稠（有水加入，保质期会变短） 我不喜欢
• 花生酱/杏仁酱…（可不加） 适量

健身党｜多口味高蛋白坚果棒的做法步骤

步骤 1

很简单快手的步骤： 1、先把『固体类』（包括坚果、果干、调味的蛋白粉、抹茶粉、糖、盐）混合均匀； 2、再把『粘合剂类』混合； 3、固体倒入液体中，隔水加热，翻拌均匀； 4、倒入烤盘，压平压实（表面铺保鲜膜，直接上手很容易操作） 5、烤箱提前175度预热，烤5min，让各种材料更好地融合（可省略，但是经过烘烤，可以使粘合剂融化，渗透入坚果与坚果之间的缝隙，增强冷却后的凝固力） 6、取出，放冰箱冷却，切块分装（冷冻10min更好）

步骤 2

【关于比例】： 建议粉类（蛋白粉、可可粉、抹茶粉等）和坚果的比例控制在20～25:150～180，粉类太多，加入粘合剂后会成泥巴状，不易凝固切块分装 【关于粘合剂】： 1、蜂蜜/果酱/枫糖浆可单独做粘合剂（即可以只放蜂蜜，不放配料表里其他的粘合剂） 2、黑巧（融化）可单独做粘合剂 3、奇亚籽加水，搅拌至粘稠状，可单独做粘合剂，但不建议，会缩短保质期 4、花生酱等坚果酱，只能搭配其他的粘合剂使用，其实是起调味增加层次感的作用 『巧克力的凝固效果最好，因为常温状态下，巧克力本身就是固态；蜂蜜类单独作为粘合剂，成品表面会有一丢丢黏，温度稍高一点，会变软，类似士力架那种，但也基本不会散开』 【关于混合后的状态】： 加入粘合剂，能抱团就可以，不需要很“黏糊糊”，只要每一颗坚果表面都有附着一层薄薄的粘合剂就可以了。放入烤盘压实压紧、烘烤、冷冻后，会变得紧实，不会散掉

步骤 3

【黑巧海盐坚果棒】多做请翻倍 杏仁35g，花生23g，黑巧16g（融化做粘合剂，留一点点做表面装饰），蜂蜜14g，奇亚籽5g，花生酱4g，海盐2g，代糖1g

步骤 4

【蔓越莓树莓蛋白坚果棒】 坚果170g，蔓越莓干10g，树莓果酱60g（或蜂蜜50g），蛋白粉25g，代糖适量，海盐一小撮

步骤 5

【椰子抹茶蛋白坚果棒】 坚果155g，烤椰子片30g，蜂蜜70g，抹茶粉5g，蛋白粉15g，代糖适量

步骤 6

分装。我买的这种“饼干机封袋”，把坚果棒装进去，用热的卷发棒夹一下封口，就粘合住了。

健身党｜多口味高蛋白坚果棒的小贴士

【关于比例】： 建议粉类（蛋白粉、可可粉、抹茶粉等）和坚果的比例控制在20～25:150～180，粉类太多，加入粘合剂后会成泥巴状，不易凝固切块分装 【关于粘合剂】： 1、蜂蜜/果酱/枫糖浆可单独做粘合剂（即可以只放蜂蜜，不放配料表里其他的粘合剂） 2、黑巧（融化）可单独做粘合剂 3、奇亚籽加水，搅拌至粘稠状，可单独做粘合剂，但不建议，会缩短保质期 4、花生酱等坚果酱，只能搭配其他的粘合剂使用，其实是起调味增加口感的作用 『巧克力的凝固效果最好，因为常温状态下，巧克力本身就是固态；蜂蜜类单独作为粘合剂，成品表面会有一丢丢黏，温度稍高一点，会变软，类似士力架那种，但也基本不会散开』 【关于混合后的状态】： 加入粘合剂，能抱团就可以，不需要很“黏糊糊”，只要每一颗坚果表面都有附着一层薄薄的粘合剂就可以了。放入烤盘压实压紧、烘烤、冷冻后，会变得紧实，不会散掉

菜谱创建时间：2021-01-09 22:08:31