首先准备两个无油无水的盆，所有用到的工具必须是无油无水。
准备好低筋面粉、白糖、鸡蛋、玉米油、纯牛奶、柠檬汁。
蛋清、蛋黄分离，鸡蛋全部打到盆中，用鸡蛋分离器分离出蛋黄放入另外一个盆中。
蛋黄盆中加入低筋面粉、玉米油、纯牛奶、40克白糖搅拌均匀，面粉无颗粒即可。
接下来就到打发蛋白了，打发蛋白分三次加入白糖。 用电动打蛋器抵挡打发至起泡泡，加入三分之一的白糖，这是第一次加入白糖。
第二次加入白糖，打发至有纹路，加入一半剩下的白糖。
第三次加入白糖，打发至有阻力，加入剩下的白糖，继续打发。
打发至有小尖椒角，蛋白就打发好了。
电饭锅内胆擦干水分，倒入少许花生油涂抹均匀，放入锅中预热15分钟。
接下来就是蛋黄和蛋白混合了。 取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中，翻拌均匀（翻拌不是搅拌，搅拌会消泡）。
再把蛋黄全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，使蛋黄和蛋白完全混合。
翻拌好蛋糊，电饭锅内胆也预热好了。 把盆举高至距离30公分处，将蛋糊全部倒入内胆中（这样没有那么多泡泡）。 表面有泡泡的，在台面震几下消泡。
内胆放入电饭锅中，按下煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，调到保温后，再按一次煮饭键，总共两次。（我这个电饭锅要煮两次，有些电饭锅煮一次就可以了，看情况来吧） 第二次保温后不拔电，焖30分钟。
电饭锅蛋糕做好了。
松松软软的蛋糕特别好吃。
1、所有用到的工具都必须无油无水。 2、没有纯牛奶，用纯净水也可以。 3、没有柠檬汁，可以用白醋代替。 4、蛋黄和蛋白混合要用翻拌的手法，搅拌会消泡。 5、不做这么厚的蛋糕，可以减量来做。