牛肉、胡萝卜、洋葱切块备用。
锅里加适量水，水开把牛肉焯水2—3分钟捞出
同时另外一个锅（大砂锅、铸铁锅最好）加半锅水烧开，把焯水的牛肉加入、胡萝卜、洋葱、葱姜放进去，红茶和煮肉料纱布袋装起来也扔进锅里，加两勺（喝汤勺）生抽，一勺老抽，一勺耗油，几小块儿冰糖，盖盖子中小火炖煮一个小时以上，在最后的几分钟里加盐调味，关火出锅，可以撒香菜。