淮山蹄花煲

作者： 老麦私房菜

用料

• 蹄花 （最好是“优秀的前蹄儿”）
• 铁棍山药
• 猪皮
• 姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 花椒

淮山蹄花煲的做法步骤

步骤 1

猪蹄儿刮洗干净，斩成块，然后和猪皮一起入锅，加水烧开，用冷水冲洗干净

步骤 2

猪皮切块，重新换水，加入姜葱料酒花椒，烧开打去浮沫，加胡椒粉小火慢炖，炖到蹄花软糯时加盐调味

步骤 3

山药洗净削皮，切成滚刀块儿，投入汤中炖约10分钟，至山药软糯即可

菜谱创建时间：2011-10-31 10:53:42