半筋半肉牛肉面

作者： 粉红就要19岁

用料

• 牛蹄筋 500g
• 牛腩 500克
• 好人家红烧牛羊兔调料 1包
• 面条
• 盐 2克
• 水 80ml
• 面粉 200克
• 土豆淀粉 20克

半筋半肉牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋500g切块，加入好人家红烧牛羊兔调料、刚好盖过牛蹄筋高度的水，放入高压锅煮1小时左右。

步骤 2

牛腩或牛腱500g左右，加入煮好的牛蹄筋中，加水没过，高压锅煮45mins。

步骤 3

盐2g，冷水80ml，面粉200g，玉米或土豆淀粉20g和面，用压面机压成面条。（kenwood压面到4档，6.5mm的切面头）

步骤 4

煮面8-9分钟，可以顺手烫个小青菜。碗底加一点盐/鸡精/牛肉粉/浓汤宝，浇上一勺红烧牛肉牛筋，根据个人口味加醋和油泼辣子。剩下的牛肉可以分成一人份放冰箱冷冻，早餐直接拿出来丢锅里加水煮面就可以啦。

菜谱创建时间：2021-01-09 18:05:31