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日式高汤鸡蛋羹

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日式高汤有很多用处,蒸鸡蛋羹,味增汤,关东煮,日式乌冬面等等,一次可以多煮一些,放凉后冻成冰块,下次用就很方便了~ 日式高汤的做法参考了MAMS大叔 鸡蛋羹的做法来自小高姐

用料

日式高汤鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先来熬汤,昆布表面白色的粉末不是脏东西,不要洗掉,用湿布擦一下就可以了

步骤 2

昆布剪成块放在清水里浸泡30分钟

步骤 3

30分钟后,开中小火烧10几分钟,这时候水没有滚开,但是锅的周边会有小气泡产生

步骤 4

调大火把水烧开,水开后关火,把昆布取出来。

步骤 5

放入木鱼花,中火煮开,再煮1-2分钟。然后熄火等木鱼花沉下去

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步骤 6
步骤 6

用两个滤网中间夹一层纱布,过滤高汤到碗里,日式高汤就做好了

步骤 7

过滤后的高汤

步骤 8

接下来做鸡蛋羹,三个鸡蛋加盐打散,再加入一杯日式高汤

步骤 9

过滤下蛋液,盖上保鲜膜或一个盘子,蒸锅上气后,放进蒸锅里

步骤 10

小火蒸六分钟,再闷五分钟,取出来

步骤 11

根据个人口味加入六月鲜轻盐酱油,点一点儿香油

日式高汤鸡蛋羹的小贴士

六月鲜的轻盐酱油颜值非常高,味道鲜美,而且轻盐的配方也很符合现代人的需求,配方也很简单,推荐大家!

菜谱创建时间:2021-01-09 17:18:26
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