草莓洗净，厨房纸吸干水分，用牙签一个个戳好。如果有粗的水果叉更好，裹糖的时候发现牙签太细了，不太得劲。
熬糖，这步很关键，一定要熬够时间，用筷子沾一点糖浆放入冷水，如果立刻冻住变脆就是好了。如果做好的冰糖草莓粘牙那就是糖浆没到位。
草莓在糖浆里迅速转一圈，然后放在油纸上，这样不会沾，等冷却取下就可以装盘了。没油纸的话据说盘子上撒点水也能防粘，大家可以试下。