烤箱预热425华氏度（220摄氏度），中间下面一点放一个架子. 8英寸的圆蛋糕盘上喷不粘油，刷黄油也可以（我用得8英寸方盘，没有问题）. 见左上角.
搅拌盆里装255克自发面粉，40克糖，6克盐，混合搅拌；加45克起酥油/白油，切拌. 加160毫升重奶油，240毫升白脱牛奶，切拌混合至没有干粉. 会形成很湿粘的状态，这个是对的. 见右下角.
手上撒普通干粉，一个大盘子上撒普通面粉（见上图左下角），加入一勺湿自发面粉团（挖冰激凌的大勺即可），裹上普通面粉. 小心得用双手做成圆球状，在做得时候自然抖掉多余的面粉，放入喷过油的盘子上，每个球放得时候挨在一起. 重复直到所有混合液体用完，或者蛋糕盘中没地方放为止. 有缝隙没关系，膨胀之后就会紧靠在一起了. 出炉后如图
入烤箱23分钟，等待期间融化43g黄油，取出烤好的比司吉，表面刷上融化的黄油. 吃不完的留到第二天早餐也超级棒.