芹菜去掉叶子，切成小段，蒜切碎。芹菜叶子可以加盐、花椒面、五香粉、面粉揉在一起，上锅蒸，成为营养，美味的麦饭。
碎肉准备好，可以用料酒腌一下，也可以直接下锅，我比较懒，就直接下锅了。
植物油下锅，直接下碎肉，小火煸炒出油，加料酒，豆瓣酱。炒出香味后，下芹菜，开大火，炒1分钟左右，下蒜末，酱油，再炒30秒，加鸡精出锅。