肉沫蒸蛋羹

作者： 阿予123

蒸鸡蛋羹，大概是很多人从小吃到大的一种食物，小小的一碗鸡蛋羹，做法说简单也简单，说难也有一定难度，网上的说法都各有各的观点：冷水or温水，加不加保鲜膜（食品级），要不要加盐...蒸鸡蛋羹对我来说是失败与成功交替进行的，封面图是半失败品，我也由此得到了些收获 首先，水量多少不仅取决于鸡蛋个数，更取决于鸡蛋大小55-60g左右的鸡蛋+100ml左右的温水，60g以上的鸡蛋＋120左右的温水

用料

• 蛋羹：
• 鸡蛋 3个
• 温水 300克
• 食用油 2克
• 食盐 2克
• 炒肉末：
• 肉末 50克
• 六月鲜轻盐酱油 1勺
• 葱末 适量（可不加）
• 鸡精，白糖，食盐 1克

肉沫蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

肉沫加入糖，盐，鸡精，六月鲜轻盐酱油，葱花

步骤 2

鸡蛋加盐打散，淋入食用油搅匀，导入温水搅匀，过滤3遍，盖保鲜膜，水开上锅大火蒸12分钟，关火闷3分钟

步骤 3

锅中倒油炒熟肉末加50g水淀粉20g清水2勺六月鲜轻盐酱油即可出锅，盖到蛋羹上，超级好吃

菜谱创建时间：2021-01-09 11:44:14