卡通🐶馒头

作者： Ccc慧

馒头成品失败重点在揉面是否到位，因为像我们自己做来吃的几乎都是手揉面，所以对新手来说确实有点难度的，明明觉得揉好了蒸好却变了样，家里没有擀面机的，面包机那些的都要靠自己用手揉，只有自己多做多揉，不同品牌的面粉吸水性都不一样，有些面粉可能用不到那么多南瓜泥，或者用得更多，可以多预留多一点，做的时候先一点点倒入，和到合适的软硬度就可以了，小麦面粉就是中筋面粉，市场卖的普通面粉，

用料

• 小麦面粉 300g
• 南瓜泥 180g
• 糖 5g
• 酵母 3g
• 猪油 9g

卡通🐶馒头的做法步骤

步骤 1

将猪油除外所有材料倒入面粉中，进行搅拌，全程20分钟，南瓜泥你们可以一点点倒入，让面包机先揉一会，用手感受一下面团干或湿，太干就加南瓜泥，湿了加面粉，和成不软不应的面团就可以，

步骤 2

先搅拌5分钟倒入猪油，再继续揉15分钟

步骤 3

揉好面团后，分一小份40g左右，放入适量的黑色竹炭粉揉均匀，这里切开要是有一点气泡也没有关系，因为一会还要揉成型，揉成型就要揉到切开里面是没有气泡表面要光滑

步骤 4

这里我分成了40g一份大小

步骤 5

很多揉面揉不好的，可以像我这样，先把一小份面团出来，用擀面杖来回擀7-8次这样，把面团里的气泡擀出来，可以明显看到表面是很光滑，擀好的时候再拿来揉成型就可以了，揉成型表面也要光滑没有气泡，蒸好的时候馒头才不会凹凸不平，擀面的时候可以撒点面粉，以防粘，

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步骤 6

步骤 6

揉好的可以表面盖一块干的纱布，有保鲜膜的盖上保鲜膜都可以，放冰箱里冷藏，因为一会还要做造型，揉得慢的等你揉好了这些面团，前面的可能就已经发酵好了。所以先放冰箱里冷藏让馒头在低温下不会发酵那么快，揉好剩下的面团之后，再从冰箱里拿出一起整造型

步骤 7

先用模具按压出小狗的耳朵，

步骤 8

拿小刷子在要粘耳朵的区域刷点水，这样可以粘得更紧一点，粘好轻轻再按压一下，头上的可以随意发挥，拿出一小块黑色面团搓圆按扁，或者搓成尖角，粘上去都可以，

步骤 9

做好造型后，有烤箱的可以放烤箱中27℃-30℃发酵20-30分钟，温度不用超过40度就可以了，没烤箱的表层盖层纱布静置30分钟发酵，盖纱布是以防表面凉干，可以轻轻按压馒头表面，能回弹就发酵好了，

步骤 10

水开再把馒头放入锅里，中火蒸10-15分钟，时间这个看馒头大小来定，蒸好后不要立即开盖，这样馒头容易回缩，闷5分钟再开盖取出，

步骤 11

馒头非常松软

卡通🐶馒头的小贴士

多做，多揉，

菜谱创建时间：2021-01-09 09:22:08