鲜肉包or 水煎包 小美版

作者： Lily826

上次聚会 带了50来个包子 10分钟不到就被大小朋友们 秒光了 ！响应大家的号召 ！方子来了！没有小朋友会拒绝的包子.孩子挑食 孩子不吃菜 不吃肉 no no no…

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 5g
• 生抽 15g
• 盐 若干
• 老抽 5g
• 料酒 5g
• 蚝油 5g
• 糖 少许
• 鸡蛋 一颗
• 蚝油 5g
• 香油 20g
• 食用油 10g 和面
• 食用油 煎包若干
• 葱花 适量
• 黑芝麻 若干
• 姜 两片

鲜肉包or 水煎包 小美版的做法步骤

步骤 1

250g 水 倒入主锅 加5g酵母粉 ➕5g糖 ，2分钟/37度/小勺 激活酵母

步骤 2

倒入500g面粉 先以20秒 1-3匀速上升 .将酵母水和面搅匀.目的不要在揉面的模式里面粉乱飞.

步骤 3

揉面键 2分钟 在揉的过程里➕10g 食用油 （没有特殊味道的）

步骤 4

将面放在面盆里 醒发

步骤 5

姜两片 turbo 搅碎

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步骤 6

步骤 6

葱三小颗 同样turbo 打碎

步骤 7

放入肉馅 .加入自己喜欢的调味料. 加入一颗鸡蛋 和若干水也可以参考以上配料 30秒 /反转速度4

步骤 8

这个时候面已经发的差不多了 因为是夏天发的会更快一些 （冬天可以放在温暖的微波炉或者烤箱密闭保暖）开始包

步骤 9

包好以后 稍微醒发一小会儿 就可以开始蒸了

步骤 10

蒸包一波 ，大概包了30个左右

步骤 11

水煎包一小波！ 一包两吃 ！看还有哪个小朋友搞事情✌️

鲜肉包or 水煎包 小美版的小贴士

蒸包子时长：素包子18分钟 肉包子20分钟 蒸好不要立即开盖子 等个两三分钟 如果包子醒发的不错 可以直接热水蒸 醒的不是很OK 冷水蒸 .这个水温升高的过程里 包子还能在发大一点

菜谱创建时间：2021-01-09 03:15:55