猪手洗净放到开水中飞水15分钟,可以在水中加入5克的白醋。
捞出后洗净备用
准备100克的姜切大块,可以轻轻拍扁。
锅里下少许油,小火先把姜块炒出香味
然后倒入猪手,翻炒片刻加入白米酒80克,酱油50克,冰糖35克。再加入开水没过所有的材料。
大火煮开再调小火,炖煮30分钟以上。
水比较少的时候,加入15克的老抽调色。
转大火收汁。即可出锅。撒点葱花点缀,食欲满满。
没加滤镜,照着这个配方做,不好吃你找我。猪脚软糯,胶质满满。香甜可口。