潮式卤肉饭 Chaoshan Braised Pork Belly

作者： VamosMikey

虽然从小没有在老家长大，但是父母都是潮汕人，这款卤肉饭是自己家里家常的做法，勉为其难称之为潮式卤肉饭吧！家常做法十分简单，下面给大家介绍一下所需材料和做法。

用料

• 五花肉 1斤
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 四分之一个
• 姜片 几片
• 蒜瓣 几瓣
• 糖 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 啤酒 1罐

潮式卤肉饭 Chaoshan Braised Pork Belly的做法步骤

步骤 1

先煮几个鸡蛋，剥壳备用

步骤 2

五花肉处理干净后切小块，焯水沥干备用

步骤 3

锅内放油，放入白糖炒出糖色（琥珀色）

步骤 4

将洋葱丁、姜片和蒜片下锅爆香

步骤 5

倒入五花肉煸炒出油，至出现焦黄

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步骤 6

步骤 6

加入啤酒，然后把所有的调味料都加进去，再加鸡蛋，开始炖煮

步骤 7

炖至五花肉软烂，然后大火将汁收至自己喜欢的浓度

步骤 8

青菜焯熟后沥干备用

步骤 9

装一碗饭，将卤蛋对半切开，码放摆盘即可

潮式卤肉饭 Chaoshan Braised Pork Belly的小贴士

五花肉下锅煸炒的时候，会嘣！！千万要小心！！可以盖上盖子辅助一下防止烫伤！

菜谱创建时间：2021-01-08 21:55:13