里脊肉洗净切丝，加料酒，盐，淀粉，蛋清抓匀腌制10分钟左右。
胡萝卜，葱白，黄瓜切丝备用。
放油将肉丝炒熟后盛出放盘待用。
锅里放少许油，葱花炸锅，放入甜面酱，糖，生抽，料酒，少许水，炒匀后放入炒熟的肉丝，爆炒收汁。干豆腐切小方块，喜欢吃的可以卷着吃。