所有材料洗干净备用，红枣去核。花胶提前一天泡发（可参考我之前泡发花胶的菜谱）
竹笙冲洗干净。
记得剪掉竹笙的根部，这个地方会带点沙子。
所有材料沥干水份放进炖盅。
加满水（约250ml）
炖1小时。可能是竹笙吸收了水份，炖好之后水量少了1/4😅
出锅，放盐调味，享受美味🤤🤤
竹笙的细节图。我用的是贵州的竹笙，云南竹笙口感没有贵州的爽脆以及厚肉（个人口感勿喷）
花胶炖了1小时后胶质融入了汤水里，汤水黏黏的。
①如果想吃花胶的口感，可以在出锅前半小时再放花胶。炖1小时后的花胶胶身变薄了，没有什么口感可言。 ②花胶可以提前泡发，小花胶嫌麻烦不想泡发的话可以清洗干净直接炖。但我试过不泡发的花胶炖出来腥味重一点。