烂糊白菜

作者： 动妈要做一道好看的菜

“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。 常见的烂糊白菜是用肉丝炖白菜； 动妈这个菜谱是用海米或者虾皮来提鲜的简单做法。 这道菜由于白菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。

用料

• 马克西姆不粘锅 1台
• 娃娃菜/白菜 2小棵/小半棵
• 虾皮/海米
• 淀粉水 半勺加水
• 鲜鸡汁/鸡精 10毫升/5克
• 盐 酌情添加

烂糊白菜的做法步骤

步骤 1

菜谱选用娃娃菜两棵，洗净备用。 用大白菜做，也非常好吃。

步骤 2

无论用什么白菜，就这样切丝

步骤 3

都切好，装碗备用。

步骤 4

漂亮的马克西姆不粘锅，加油加热，

步骤 5

加入葱白中火炒香

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步骤 6

步骤 6

再加入白菜丝，翻炒。

步骤 7

白菜炒软以后，加热水少许。 如果有鲜鸡汁或鸡精可以加入，没有就不放。

步骤 8

盖上马克西姆不粘锅独特的盖子，转小火炖制，保持锅内沸腾。

步骤 9

这时，准备一下虾皮。

步骤 10

洗一下虾皮，加入锅中，搅拌均匀，盖好盖子接着炖。 两棵娃娃菜，用这么多虾皮，咸度够了，没有再加盐。

步骤 11

现在，再调一下淀粉水

步骤 12

淀粉水搅拌均匀，加入锅中，再盖盖子炖制几分钟。 娃娃菜很好熟+马克西姆不粘锅的微压效果特别给力， 5分钟左右即可盛出。（大白菜可以再多炖会儿。）

步骤 13

烂糊白菜盛出来后，如果愿意，再在上面撒些肉松、香葱末装饰一下，即可上桌。 白菜软烂甜丝丝的～～

菜谱创建时间：2021-01-07 17:43:03